2026年餐饮品类里，糖水铺、国产披萨和炸鸡在下沉市场特别火，健康化趋势则让低油低盐低糖的餐饮需求大增。‌

下沉市场三大潜力品类：‌

糖水铺‌：国风手作+健康概念，价格亲民（20元左右），借助本地生活流量快速扩张，像郑州的甘预铁氏就排长队。‌

国产披萨‌：达美乐等品牌首店业绩亮眼，沈阳单店月销1100万，年轻人需求旺盛，有望诞生本土头部品牌。‌

炸鸡‌：正新鸡排教育过市场，下沉市场通吃，头部品牌老化给新生品牌留出机会。‌

健康化趋势下的机会：‌

“减油、减盐、减糖”是主流，健康餐饮市场规模将达3000亿+，年均增长12%以上。‌ 粉面品类在向非油炸、高膳食纤维方向升级，预制菜也在追求零添加和锁鲜技术。‌