食材：榆钱，鸡蛋

​调料：油，食用盐

将榆钱摘洗干净

将鸡蛋打入洗净的榆钱中

将鸡蛋搅散，放入食盐调味

锅烧热后倒油，放入蛋液

装盘即可

榆钱清洗时先用清水浸泡十分钟，榆钱个头比较小用漏勺清洗比较方便，

盐要提前放入蛋液中，因为炒蛋熟的比较快，盐后放后容易造成不味道不匀，

​炒蛋时不用放水