糖粉（油皮） 30g

中筋面粉（油皮） 150g

水（油皮） 60g

猪油（油皮） 50g

猪油（油酥） 62g

低筋面粉（油酥） 120g

绿豆沙馅（油酥） 400g

红曲粉（油酥） 5g

1. 将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2. 将油皮、油酥各分成8等分。

4. 捏紧，收口朝下放好。

5. 用擀面杖将油酥皮擀长。

6. 自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

7. 拿 一个收口朝上，按扁。

8. 擀成长条。

9. 再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

10. 绿豆馅分成等量16份，揉圆。

11. 将油酥皮从中间切开，分成两段。

12. 切面朝上压扁擀圆。

13. 翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。

14. 在底部收口处刷上蛋液。

15. 粘上白芝麻。

16. 逐一做好排入烤盘。

17. 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。