凉粉草 60g

水 1500ml

梳打粉 4分之一勺

鱼胶粉 14g

蔗糖 230g

杂果 20g

把凉粉草洗净及沥干, 将凉粉草及水放入锅内，煮约30分钟

把凉粉草加入鱼袋中

榨出汁液，并把渣滓抛弃

将汁液煮滚，加入蔗糖及煮溶

熄火再加入梳打粉，备用

先用250毫升水溶解鱼胶粉

再倒入汁液，拌匀

放入雪柜冷藏3-4小时至凝固

把凉粉切成小粒

放入玻璃杯内

于表面加入杂果，即成