糕点一：西米 200g

糕点一：红薯 1个

糕点二：西谷米 1000g

糕点二：粳米 250g

糕点二：糯米 250g

糕点二：鸡蛋 300g

糕点二：核桃 200g

糕点一：糖 15g

糕点二：白砂糖 750g

糕点二：猪油(炼制) 300克g

水 适量

1.西米放筛子里，泡水半分钟，提起沥干水分；

2.用搅拌棒将西米搅拌；

3.揉成面团，醒发20分钟；

5.上锅蒸十分钟；

6.蒸好的红薯，加糖压成泥；

7.用擀面杖擀成小饼片；

8.包入红薯泥；

9.盘里抹油，放入包好的水晶球，上锅蒸20分钟即可。

1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟；

再用水漂清，放温水浸发待其涨开；

镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用；

2.猪油和白糖放入锅内，炒至溶化；

再将小西米倒入炒透，然后把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒拌；

炒拌调匀后，倒入瓷盘内(当家盘内涂一层猪油)，浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉；

上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，覆倒在工作台上；

翻身使核桃肉一面朝上，冷却后切成条片，一道西米糕点的美食即成。