牛肉（和尚头） 200克

莴苣 3颗

豆芽 100克

金针菇 1朵

葱和蒜 50克

花椒 2克

干辣椒 6克

盐 2克

水淀粉 20克

油 30克

豆瓣酱 20克

姜 5克

花椒面 5克

辣椒面 3克

准备自己喜欢的蔬菜，洗净，待用 配料：干辣椒，生姜，葱段，花椒，备用

牛肉切片，加干淀粉，适量盐，腌制待用，如果太干，抓不匀可以加适量生抽 所有蔬菜放在热水里面过一下，捞起，装盘

热锅，下油，放入准备好的大料，炒至香味 放入郫县豆瓣酱，炒至红油

加入适量的水煮沸，根据个人口味放入适量的盐和鸡精，豆瓣酱是咸的可以少放点盐 煮沸后加入牛肉，要一片一片的加入

肉全都加完之后，用筷子搅拌均匀 烧沸之后整个倒在装好盘子的蔬菜里面

洒上辣椒粉，蒜泥，胡椒粉，另起锅烧热油，浇在上面即可