不加水的砂锅剁椒三文煲 三文鱼，盛产于挪威和阿拉斯加等地的北方海域，从名字到吃法，彻头彻尾地充满着外国调调。黑椒煎，黄油烤，蒜蓉炸，或者配上芥末生吃，怎么吃都是异国风情。其实，撇开三文鱼这不怎么中国的名字不谈，它就一挺大路货的肉肉厚厚的鱼啊！买回来三文鱼排，厚厚的没有刺的一大块，很适合我这种懒人或者老人和小朋友啦。新春佳节，不喜欢餐桌上的外国味道，来一道传统中国风味的三文鱼煲。为了最大限度的保持味道，我没有加水，而是选择了水分充足的白菜作为底菜。就着白菜里的水分，烧一道鲜美无敌砂锅剁椒三文煲。原料

无骨三文鱼净肉400克、剁辣椒适量、白菜200克、植物油适量、蒜1头、盐适量、料酒少许、

步骤1

三文鱼洗净切大块，撒少许盐腌10分钟。

2

白菜洗净切丝，加入少许植物油拌匀，放入砂锅。

3

三文鱼放在白菜上，上面放一层剁辣椒，淋入少许料酒。

4

中小火炖熟。

5

另起油锅，烧热植物油。

6

蒜末撒到炖熟的三文鱼上，油趁热浇到蒜末上。