文件名：鹌鹑炒咸菜做法窍门,青州市人力资源和社会保障局 鹌鹑炒咸菜做法窍门 0鹌鹑炒咸菜做法窍门在我国众多地方菜肴中，鹌鹑炒咸菜是一道独具特色的佳肴，鹌鹑肉质鲜美，咸菜口感独特，两者搭配，既保留了鹌鹑的鲜美，又增添了咸菜的香醇，下面,就为大家详细介绍一下鹌鹑炒咸菜的做法及一些实用窍门。【食材准备】鹌鹑2只咸菜适量葱、姜、蒜适量食用油适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量【做法步骤】鹌鹑宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成小块；咸菜切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。放入鹌鹑块，翻炒至变色,加入料酒去腥。倒入咸菜丝,与鹌鹑块一起翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，适量加入盐、糖、鸡精调味。翻炒均匀,使鹌鹑块和咸菜丝充分吸收调味品。加入少量清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟,让鹌鹑肉熟透。待鹌鹑肉熟透后，开大火收汁，翻炒均匀,使鹌鹑块和咸菜丝更加入味。出锅前，撒上葱花增香,即可装盘上桌。【做法窍门】鹌鹑宰杀后，用盐和料酒搓洗鹌鹑皮,可去除鹌鹑的腥味。咸菜不宜炒太久，以免口感变差，在炒制过程中，可以适当加入少量清水,防止干锅。调味品可根据个人口味适量调整,如喜辣可加入辣椒。炒鹌鹑时，火候不宜过大,以免鹌鹑肉炒焦。最后收汁时，注意观察鹌鹑块和咸菜丝的熟度,以免过度烹饪。通过以上步骤和窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的鹌鹑炒咸菜，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！中式菜系分享到微信分享到微博分享到QQ 相关推荐：炒春笋片减脂可以吃吗青椒炒黄豆腐怎么炒好吃炒豆腐怎么放大酱好吃蒿笋木耳炒鸭肉可以吃吗怎样炒干平菇最好吃孕妇可以吃炒白瓜子吗辣椒花生炒盐巴怎么炒好吃柿子炒蒜黄瓜怎么炒好吃m.hunyuanhao.cn_qc.hunyuanhao.cn_yx.hunyuanhao.cn糯米粉炒红豆馅的做法鸡蛋炒山药香菇的做法炒鸭肉炒胡萝卜的做法更多文章 >网站分类catalog美食教学烹饪技巧中式菜系西式餐点日式料理食材挑选调味技巧标签列表tags 炒芹菜家常做法川菜 (1) 蛋炒韭菜怎样炒好吃窍门 (1) 桂花瑶柱炒海参可以吃吗 (1) 炒竹虫怎么炒好吃鲜嫩 (1) 吃炒的黑豆能胖吗减肥 (1) 红薯叶炒山笋可以吃吗 (1) 炒火锅底料发苦怎么办 (1) 莲藕炒包头菜的做法窍门 (1) 减脂可以吃蒜苔炒肉吗 (1) 炒莲菜条怎样炒好吃窍门 (1) 蘑菇玉米炒黄瓜怎么炒 (1) 炒螺肉片炒石螺的做法 (1) 脆骨适合炒还是汤炒好吃 (1) 腌过的蒜苔可以炒吃吗 (1) 甜椒炒可以炒什么好吃 (1) 大叶芹炒海鲜可以吃吗 (1) 芹菜炒糯米肠怎么炒 (1) 孕妇蒜薹炒火腿可以吃吗 (1) 芦笋炒虾仁病人可以吃吗 (1) 炒西红柿稀饭的做法 (1) 蒜薹炒带鱼段怎么炒好吃 (1) 小面筋炒豆芽怎么炒好吃 (1) 辣椒炒火腿好吃不好吃呀 (1) 饭店炒杏鲍菇片怎么炒 (1) 炒干大米养胃吗怎么吃 (1)