高筋面粉 270克

鸡蛋 30克

牛奶 160克

奶粉 10克

细砂糖 30克

盐 3克

耐高糖干酵母 3克

黄油 20克

肉松 40克

沙拉酱 10克

除了黄油，面团材料可以由厨师搅打到膨胀阶段，也就是说，可以把厚膜拉出来，再加入黄油。先用低速搅拌至黄油完全融化，再转高速，约1分钟后达到完全状态，即如图所示将手套膜拉出。

开始，倒圆，26度密封发酵约1小时

在发酵状态下，用手指蘸干粉末，戳孔，不要缩回

把面团翻过来放在揉搓板上，轻轻拍打，使其排出

称一称，平分。我烤了两个吐司，这是四个面团。

单独揉捏圈

盖上湿布，醒来25分钟

醒来后，拿一个面团，面朝上，把它擀出来

把沙拉酱翻过来挤进去

撒上肉松和青葱，注意不要放馅在最后

从左向右滚动

滚完后，收紧嘴

找一把锋利的刀把它一直切到面团的顶部

切完后，把两端对折，然后把嘴放进吐司箱里

温度35度，湿度80%发酵至九分满

烤箱预热180度，烘烤约50分钟，具体温度时间视您自己的烤箱而定。立即释放模具并平放冷却。