干黄豆 适量

清水 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

小茴香 适量

香叶 适量

盐 适量

剁椒酱 适量

白糖 适量

白酒 适量

香油 适量

2、浸泡将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。

3、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料，但是，为了黄豆容易取出，将这些调味料放入调料盒里面。

4、煮制在锅中放入适量的盐，再用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮制30分钟左右。

5、制作酱料将煮好的黄豆捞出来沥干水分，然后放入碗中，加入剁椒酱，剁椒酱和黄豆的比例为1:1。

6、放入白酒放入剁椒酱之后，再放入2勺的白糖，一点香油，还有几滴的白酒，搅拌均匀了。

7、完成最后将黄豆倒入小玻璃瓶中，然后拧紧盖子，发酵一个星期左右，就可以食用了。