黄豆 200克
2蒜 2瓣
3生姜 2片
4食用油 适量
5豆瓣酱 1勺
6小米辣 5个
7花椒粒 10个
8辣椒油 适量
9盐 5克
10鸡精 1勺
11葱花 10克
方法/步骤1黄豆提前泡好备用，小米椒和辣椒油根据自己口味调整用量。锅中倒入食用油烧热。
2蒜，生姜洗干净切好备用，黄豆控干水分。
3锅中油热加入生姜，蒜花椒炒香，加入黄豆翻炒几下。
4加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒，再加入辣椒油，就是油泼辣子的红油。
5翻炒均匀倒入压力锅中，加入漠过豆子的水，用的压力锅水不需要太多，启动压力锅豆类功能40分钟。
6时间到，打开锅盖豆子已经很熟了，倒入锅中，根据自家口味加入盐开火收汁，想要汤汁多一点也可以，出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可。出锅撒葱花即可食用，如果喜欢吃拌米饭和面条，汤汁可以多一点。
注意事项1黄豆提前泡，泡好冲洗一下再控干水分备用。
2辣椒和盐味根据自家口味调整即可。
