酥皮 适量
2黄油 80克
3糖粉 55克
4低筋粉 100克
5泡芙 适量
6黄油 75克
7低筋粉 105克
8牛奶 170克
9白糖 1克
10鸡蛋 3个
11馅料 适量
12淡奶油 100克
13白糖 10克
步骤1黄油软化到可以戳洞，加入糖粉搅拌均匀，直到糖粉完全融合。
2筛入低粉，由底向上翻拌均匀，使面粉和黄油充分融合。
3然后根据想做的泡芙大小把面团整理成圆柱形，用保鲜膜包住放冰箱冷藏。
4把黄油，牛奶，糖粉倒入小锅，小火煮沸，沸腾1分钟。
5筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒后立马关火。
6鸡蛋打入碗中打匀，分次倒入面糊中，每倒一次就快速搅拌均匀，直至面糊顺滑，用刮刀挖起，提起成倒三角即可。不是三个鸡蛋都要加入。
7面糊装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口，均匀挤在烤盘上。
9烤好的泡芙放在烤网上晾凉，淡奶油100克加入10克白糖打发。待泡芙冷却后，将淡奶油装入裱花袋挤进泡芙就可以了。
10可以吃啦～完胜甜品店！