烤箱版老北京开口笑
烤箱版老北京开口笑
很多中式点心都是油炸而成，虽然垂涎，却总是望之兴叹。开口笑，好像很经典，从来都不敢去起那一锅油。无数次擦肩而过，当再次看到它，忽然有一点点心动。——若改炸为烤，它是否还会笑得那么灿烂？试验就此开始。少量尝试，只取三分之一量，唯独保留了全量油分——10克，这点儿油，比起那些酥性饼干，真的是少之至极。想想那一锅油浸润其中的样子，10克油，真的是可以视而不见了。放入烤箱，守在一旁，揣测着它究竟是笑还是不笑？看着它渐渐膨大，忍不住想意念发功：张口！笑，笑。。。可惜不会发功。只看见有那么几颗，微微地，裂了那么一小缝，就再无动静。缺乏油脂滋润的芝麻球似乎不是特别开心，微微一笑都是那么
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2025-09-29
