带鱼 一条
2生姜 一块
3大蒜 6瓣
4淀粉 少许
5盐，糖，生抽，五香粉，料酒， 适量
方法/步骤1带鱼把头部和肚子清理干净，背部的刺用剪刀剪掉，洗净控干水份切段备用。
2带鱼表面最好用厨房纸巾吸下水份，然后用塞子塞少许的淀粉上去，薄薄的一层就好了，不需要太多的。
3锅烧油，放入带鱼块，煎两面黄。
4放入姜丝大蒜片炒香。
5倒入生抽，翻下均匀上色。
6倒入料酒去腥，可以多倒点，深海鱼腥味重。加少许盐，因为生抽有咸味，再加点糖提味，再五香粉，最后加点水煮下带鱼。
7最后大火收汁，放少许葱花点缀一下。
注意事项带鱼洗干净切段以后，水份控下，最好要用厨房纸巾吸干水份，不然煎的时候容易嘭油！ 裹少许淀粉不容易粘锅，但是不能太多，不然油里会有杂质。
