莲藕 两节

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡粉 适量

糖 适量

葱花 适量

黑芝麻 适量

藕两节清洗干净去皮，

竖着将藕切成丝，

凉水加白醋，浸泡藕丝，

淖水20~30秒，捞出放凉水备用，

起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，

倒入藕丝，大火爆炒，

沿锅边淋适量白醋，

少许盐、鸡粉、糖调味，

翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅。