道高望远-心如止水无为自化，清静自在

蒜香解腻的酸菜炒牛肉 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜，操作简单，用酒糟、盐腌制的酸菜，调入自制的辣椒酱、腐乳，味道特别鲜美。食材1牛肉 300克2酸菜 250克3腐乳 1块4辣椒酱 适量5姜 适量6蒜 适量7生抽 适量8植物油 适量9蚝油 适量10鸡精 适量11料酒 适量12淀粉 适量13糖 适量14盐 适量方法/步骤1将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用。2牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用。3锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟。4放入酸菜翻炒。5放入鸡精、辣椒酱调味。6起锅，装