娃娃菜 2棵
2皮蛋 1个
3咸鸭蛋黄 1个
4嫩豆腐 1块
5火腿肠 1根
6香，葱，姜，蒜，盐 适量
方法/步骤1配菜先整理好，豆腐切块，火腿切丁，皮蛋稍微蒸一下取出切丁（因为有的皮蛋蛋黄多少都有点溏心，不介意的可以不用蒸）咸鸭蛋黄取出捣碎，葱蒜切碎，姜切丝
2娃娃菜两颗，不去跟竖切，一剖二，在分三，大小随意，分四也行
3热锅下油，放入葱姜蒜炒香，放入咸鸭蛋黄（蛋黄尽量提前捣碎），炒出香味后放入皮蛋翻炒大概1-2分钟，加入清水适量（根据菜的多少，水量要没过青菜），我放的是热水
4看水开，把豆腐火腿下锅炖，我怕豆腐不入味，在这放了两勺盐，嫩豆腐好熟，稍微一煮就行，
6用筷子先把菜夹出来码好，在把配菜铺在上面淋上汤汁，最后一步倒香油，香油量根据个人口味来定，然后就可以上桌了。汤鲜味美，用料简单
注意事项最后一步加香油是为了提鲜去腥，加入香油汤的颜色也很好看。个人认为这个菜不宜过咸，汤也可以喝。如果想用海米炒，我觉得可以加粉丝试试
